4种食材一起煮，秋冬定要吃，健脾祛湿

4种食材一起煮，秋冬定要吃，健脾祛湿

秋冬进补我们多数时候都是选择鸡鸭鱼、牛羊等食材，但实际上一些药材用来进补也是超级合适的，这份四神排骨汤就非常适合在秋冬煮着吃了。四神汤是由茯苓、淮山、莲子、茨实/薏米，这4种食材一起煮成的汤，是乾隆时期才开始出现的一种汤，因为这4种食材不仅能健脾祛湿，还能美白肌肤，有美容的效果，所以这个古代名方也是从那以后流传了下来。

虽说四神汤是由芡实等主要食材做成的，但是也不代表只有这4种食材，再最开始我们还会加上猪肚一起煮，后来慢慢的将猪肚改了，换成了排骨，总之都是好吃，营养高的。而我这次做的则是排骨版的，因为做法上会更简单，省事不少，排骨比猪肚清洗起来简单一些。所以大家是可以经常在家里做着吃的。

【四神排骨汤】

我们只需要准备排骨、薏仁、芡实、茯苓、莲子、山药、生姜、葱。排骨选择上一两根有光泽，而且摸着有弹性的买；其次排骨还具备最好闻着没有异味，摸着不粘手的特性。山药就买须根多，手感重的，莲子就更简单了，买干燥一点的，接着买上其他食材后就开始炖汤了。

【详细过程】

步骤1：排骨买回来后第一时间放在水中泡着，这样不至于煮汤的时候来不及，排骨正常是只要泡1小时，只要中途多换几次水，那么排骨内的血就能排出。等到正是开始煮汤的时候就将洗干净的排骨倒入锅中，并且注入冷水，然后开始焯水，水在开了后将排骨再次焯水2分钟就捞出，并且用温水洗一下。

步骤2：除开排骨外，薏仁、芡实、茯苓、莲子也需要放在水中泡着，这样煮起来能节省一点时间。然后将剩下的山药也削掉脏脏的皮，接着冲洗干净，并且用刀将山药切成块。然后剩下的生姜也清洗干净，并且切成片，等到葱洗干净后就切成段备用。

步骤3：拿出汤锅，然后将排骨放入锅中，接着倒入莲子、山药、芡实、薏仁、茯苓，紧接着倒入足量的清水，几片姜，然后盖上盖子煮开，等到煮开后就可以用小会炖。大约炖上90分钟后就关火，加上一点点盐，拌匀撒上葱花就可以吃了。

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