“网红”美食黄焖鸡米饭，做法简单

网红美食黄焖鸡米饭，做法简单

说实话，不论是在网上、现实生活中，我们都会面临很多的诱惑，而最让我难以抵挡的就是美食的诱惑。相信也有很多人对于美食是毫无抵抗力的，有时候我在街上散步的时候，常常会看到一些自己喜欢的美食店，总会忍不住地去大吃一顿。但每当我心情大好地走出店门时，我掏出手机看看自己微信中的余额，心情就瞬间由喜转悲了。一次偶然的机会，我从网上找到了一个我特别喜欢的黄焖鸡米饭的烹饪教程，于是我马上在家准备了需要的食材，忙活了2个小时，做了一顿大餐，味道虽说不完美，但也有七八分的神韵了，而且我算了一下，买食材和配料的钱也是非常的便宜，用去饭店吃一顿鸡米饭的钱，自己在家都可以做多几次了，听到这里大家是不是也心动了。那今天就给大家带来一道香辣爽口、异常美味的黄焖鸡米饭。

黄焖鸡米饭在前几年可真是太火爆了，虽然这是一道菜，但大家还是习惯叫它黄焖鸡米饭，这是为什么呢？因为这道菜，真的可以被称得上是米饭杀手了。那香辣酥麻的口感，再配上肉块鲜香可口的味道，真是特别的下饭。记得初中一个同学，第一次吃它的时候，一口气吃了4碗米饭，当时真是惊为天人。说了这么多，想必大家都已经饿了吧，那今天就来教大家一种黄焖鸡米饭的烹饪方法，简单方便，安全健康，自己在家就能做，快一起来学吧。

【菜名】：黄焖鸡米饭

【所需食材】：土豆125180g、鸡腿300450g、香菇100125g、洋葱100g、干辣椒46个、青椒100130g、植物油1015ml、姜一小块、蚝油10ml、糖35g、酱油8ml、白胡椒粉12g、料酒10ml、清水1200ml、米饭适量（多准备一些米饭哦，不然可定不够吃的）

【烹饪过程】：

步骤1

把我们需要的食材和配料准备好，清水、米饭、白胡椒粉、料酒、糖、酱油、姜、蚝油、青椒、植物油、洋葱、干辣椒、鸡腿、香菇、土豆。（做黄焖鸡米饭，最好用鸡腿肉，鲜香美味，肉多又细嫩）先把鸡大腿泡水去血水，冲洗干净。再把香菇冲洗干净。土豆削皮冲洗一遍，洋葱剥皮冲洗干净。（洋葱也可以不剥皮，看外皮老化的程度）

步骤2

洋葱切大块（如图所示，我有点不太会描述了）把土豆切成滚刀块，用凉水冲洗两遍，可以让它的口感变得更加清脆爽口。青椒冲洗干净切丝，香菇切片，可以厚一点切着，这样嚼起来很有感觉。鸡腿肉切成小块。

步骤3

锅中倒入适量的清水，大火煮沸，倒入鸡块焯一下，去除血沫，捞出肉块冲洗干净，备用。

步骤4

锅中倒入适量的植物油，再倒入23g的白糖，中小火加热，用铲子轻轻地搅拌，直到白糖融化成糖水。

步骤5

往锅中倒入鸡块，均匀地翻炒，使鸡块上色，再放入干辣椒、姜片，均匀翻炒，加入蚝油、酱油，继续翻炒。（酱油、蚝油的用量可以参考食材选择，但是还是建议根据自己的口味，来进行调配）

步骤6

锅中倒入温水（水的用量要没过鸡块）把香菇片倒入锅中，再倒入23g食盐，翻炒几下，盖上锅盖，炖煮1520分钟。

步骤7

待到香菇煮熟后，我们倒入土豆块，炖煮5分钟，再倒入青椒、洋葱，盖上锅盖，炖煮12分钟。待到青椒断生后，我们尝一尝鸡肉和蔬菜的味道，根据自己的口味，来添加一些辅料。

步骤8

关火出锅，鲜香美味、酥麻可口的黄焖鸡米饭就烹饪好了，有了它今天我能吃4碗饭，当然是开玩笑，我们还是要量力而行，暴饮暴食不推荐。

【烹饪技巧】：

一、最后炖煮青椒的时间，不需要太长，因为如果时间过长，会让青椒变老，吃起来口感就不好了。

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