“网红”美食黄焖鸡米饭,做法简单
网红美食黄焖鸡米饭,做法简单
说实话,不论是在网上、现实生活中,我们都会面临很多的诱惑,而最让我难以抵挡的就是美食的诱惑。相信也有很多人对于美食是毫无抵抗力的,有时候我在街上散步的时候,常常会看到一些自己喜欢的美食店,总会忍不住地去大吃一顿。但每当我心情大好地走出店门时,我掏出手机看看自己微信中的余额,心情就瞬间由喜转悲了。一次偶然的机会,我从网上找到了一个我特别喜欢的黄焖鸡米饭的烹饪教程,于是我马上在家准备了需要的食材,忙活了2个小时,做了一顿大餐,味道虽说不完美,但也有七八分的神韵了,而且我算了一下,买食材和配料的钱也是非常的便宜,用去饭店吃一顿鸡米饭的钱,自己在家都可以做多几次了,听到这里大家是不是也心动了。那今天就给大家带来一道香辣爽口、异常美味的黄焖鸡米饭。
黄焖鸡米饭在前几年可真是太火爆了,虽然这是一道菜,但大家还是习惯叫它黄焖鸡米饭,这是为什么呢?因为这道菜,真的可以被称得上是米饭杀手了。那香辣酥麻的口感,再配上肉块鲜香可口的味道,真是特别的下饭。记得初中一个同学,第一次吃它的时候,一口气吃了4碗米饭,当时真是惊为天人。说了这么多,想必大家都已经饿了吧,那今天就来教大家一种黄焖鸡米饭的烹饪方法,简单方便,安全健康,自己在家就能做,快一起来学吧。
【菜名】:黄焖鸡米饭
【所需食材】:土豆125180g、鸡腿300450g、香菇100125g、洋葱100g、干辣椒46个、青椒100130g、植物油1015ml、姜一小块、蚝油10ml、糖35g、酱油8ml、白胡椒粉12g、料酒10ml、清水1200ml、米饭适量(多准备一些米饭哦,不然可定不够吃的)
【烹饪过程】:
步骤1
把我们需要的食材和配料准备好,清水、米饭、白胡椒粉、料酒、糖、酱油、姜、蚝油、青椒、植物油、洋葱、干辣椒、鸡腿、香菇、土豆。(做黄焖鸡米饭,最好用鸡腿肉,鲜香美味,肉多又细嫩)先把鸡大腿泡水去血水,冲洗干净。再把香菇冲洗干净。土豆削皮冲洗一遍,洋葱剥皮冲洗干净。(洋葱也可以不剥皮,看外皮老化的程度)
步骤2
洋葱切大块(如图所示,我有点不太会描述了)把土豆切成滚刀块,用凉水冲洗两遍,可以让它的口感变得更加清脆爽口。青椒冲洗干净切丝,香菇切片,可以厚一点切着,这样嚼起来很有感觉。鸡腿肉切成小块。
步骤3
锅中倒入适量的清水,大火煮沸,倒入鸡块焯一下,去除血沫,捞出肉块冲洗干净,备用。
步骤4
锅中倒入适量的植物油,再倒入23g的白糖,中小火加热,用铲子轻轻地搅拌,直到白糖融化成糖水。
步骤5
往锅中倒入鸡块,均匀地翻炒,使鸡块上色,再放入干辣椒、姜片,均匀翻炒,加入蚝油、酱油,继续翻炒。(酱油、蚝油的用量可以参考食材选择,但是还是建议根据自己的口味,来进行调配)
步骤6
锅中倒入温水(水的用量要没过鸡块)把香菇片倒入锅中,再倒入23g食盐,翻炒几下,盖上锅盖,炖煮1520分钟。
步骤7
待到香菇煮熟后,我们倒入土豆块,炖煮5分钟,再倒入青椒、洋葱,盖上锅盖,炖煮12分钟。待到青椒断生后,我们尝一尝鸡肉和蔬菜的味道,根据自己的口味,来添加一些辅料。
步骤8
关火出锅,鲜香美味、酥麻可口的黄焖鸡米饭就烹饪好了,有了它今天我能吃4碗饭,当然是开玩笑,我们还是要量力而行,暴饮暴食不推荐。
【烹饪技巧】:
一、最后炖煮青椒的时间,不需要太长,因为如果时间过长,会让青椒变老,吃起来口感就不好了。
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