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图广州冬至习俗广州人冬至都吃些什么-【新闻】

发布时间:2021-04-05 21:35:49 阅读: 来源:泳镜厂家

明天就是2015冬至节气了,每逢冬至节气各地都会进食很多传统食物,冬至时人们喜欢唱“数九歌”,贴绘“九九消寒图”。广州民间更有冬至大过节的说法。虽然广州天气不会向北方温度那么低,但是广州人是非常重视过冬至习俗饮食的。其重视程度仅次于年节。 旧时,广州人过冬至,有自己的一套,需要拜祖先、饲耗等等。而如今广州人在冬至这一天会团聚一起吃顿丰盛大餐。那么广州冬至习俗是如何过的呢?广州冬至习俗吃什么?小编为您介绍吧。

广州冬至习俗 :劏鸡杀鸭,家人围坐,吃顿丰盛大餐

“冬大过年”、“肥冬瘦年”,是广州人自细听到大的谚语。冬至似乎比春节还重要,阵仗比春节还要大。冬至,在广州又叫过冬、冬节、小年,从年纪大的老人嘴里,也许还听说过冬至也叫大冬、亚岁、肥冬、喜冬、履长节、长至等等。

旧时,广州人过冬至,有自己的一套。敬神明、拜祖先、饲耗、食汤圆、做腊味糯米饭、劏鸡杀鸭炖八珍。冬至所食汤圆要是咸的,叫“咸汤圆”,以沙葛、猪肉、虾米做馅,配鸡汤,味道“冇得弹”。在乡下,还要给耕牛吃一顿糯米糕,以及米汁、酒糟、萝卜、菜水等,以感谢耕牛一年的辛劳与贡献。

现在广州人过冬至,许多家庭还做汤圆、劏鸡杀鸭,家人围坐,吃顿丰盛大餐;也有许多广州人选择在酒楼过节,举家团聚,让大大小小的酒楼家家“墟撼”。只不过祭祖拜神已不是家家都有了,“饲耗”也极为少见。其次广州偏爱甜食,广州冬至也有是吃汤圆的习俗。而粤东客家地区,冬至这一天则要酿造娘酒。这习俗已传承上千年,至今仍盛行不衰。客家人认为,冬至时的水味道最醇,用它酿的酒可久藏不坏,回甜生津。

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