素菜竟然吃出了肉的味道
素菜竟然吃出了肉的味道
杏鲍菇是我家常备的一种菌类食材,做法很多样,可以凉拌可以炒,怎么做都很好吃,所以每次我超市的时候只要是看到了杏鲍菇我都会买上个1、2斤,超市里面杏鲍菇活动价才5元1斤,经济实惠,个头大一点的一根就能做炒一盘了。
杏鲍菇因为味道似杏仁的香味,且菌肉肥厚如鲍鱼的口感因而得名,被称为平菇王、干贝菇,它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分,常食能有效提高人体免疫力。
把鲜嫩好吃的杏鲍菇切成小条,再裏上蛋糊,放油里炸一下,再裹上一圈苔菜,炸好的杏鲍菇吃起来还有淡淡的海鲜味,外脆里嫩,吃起来满口香香的。在家里每次做这个菜,比其它的肉菜都受欢迎。下酒当零食都是不错的。
菜名:【海苔杏鲍菇】
所需食材
面包糠,杏鲍菇,鸡蛋,面粉,盐,苔菜。
【制作步骤】:
1、把我们一会儿要用到的所有食材先准备好了,用杏鲍菇,苔菜,面粉,鸡蛋,还有面包糠,面包糠我们自己在超市里面就可以买到现成的,苔菜是需要我们至极去海鲜市场里面买的。
2、把杏鲍菇用水清洗干净了以后切成条状,然后加入少量的盐腌制片刻,把杏鲍菇多余的水分抓取,杏鲍菇具体要切多大多粗,可以参考一下我下面这个图片。
3、把两个鸡蛋打进小碗里面,用筷子快速打散,然后加入适量的面粉。
4、搅拌成了面糊以后,再把杏鲍菇一个个的下进去,让每一个杏鲍菇都可以均匀的裹上面糊。
5、面包糠倒进盘子里面,让杏鲍菇可以均匀的裹上一圈面包糠。
6、锅里面倒入食用油加热以后,把裹满面包糠的杏鲍菇下进去,炸至杏鲍菇两面金黄就可以捞出来了。
7、苔菜撕碎了以后,剪成小段儿,食用油烧热以后把苔菜碎,翻炒均匀。
8、把炸好了的杏鲍菇放进苔菜锅里面翻炒均匀,让苔菜可以均匀的包在杏鲍菇上面,这样就可以了。按照我这样的做法,成品竟然吃出了肉味,真的是太神奇了。考虑到油炸的吃起来有点腻,我搭配了点苔菜,让海鲜口味可以跟杏鲍菇中和在一起,这样吃起来就完全不会感到很腻了。
【小贴士】:
1、因为油炸杏鲍菇里面已经加了苔菜,吃的就是苔菜的这种海鲜味道,其实大家也可以不用苔菜,直接把杏鲍菇切好了以后撒上孜然粉,椒盐或者是辣椒面再吃,味道也很棒。
2、我们在炸杏鲍菇的时候建议要一根一根的放进去,不然杏鲍菇之间要是粘连在一起,炸出来的效果就不好了。
3、想要杏鲍菇炸出来的口感更加的酥脆的话,大家是可以再进行一次复炸的,口感更好。
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