羊肉搭配黑豆有补肾的功效蛋黄菠菜土豆泥要怎么做_[资讯&]

时下正是吃羊肉进补的大好时机，说起炖羊肉的配菜，多数人首先想到的是白萝卜。其实羊肉搭档——黑豆有补肾暖身的效果，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。下面随小编一起来看看吧!

第一，羊肉和黑豆都是富含蛋白质的食材，但它们的来源不同，两者一起炖煮，其中的动物性蛋白质和植物性蛋白质能够氨基酸互补，更有利于蛋白质的利用;第二，羊肉中含有较多的饱和脂肪和胆固醇，而黑豆中含有的植物固醇具有抑制人体吸收“坏”胆固醇、降低血液中“坏”胆固醇含量的作用，同时黑豆中含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，保护血管。

第三，从中医的角度分析，黑豆具有“补肾、补五脏、暖胃肠、壮筋骨、活血化瘀、祛风、解毒、益寿”的良好功效，而羊肉具有“补肾壮阳、温补气血、开胃健脾”的作用，因此两者同食，补肾暖身的效果会更好，尤其适合肾虚体寒、气血两亏的人食用。

这道菜中，羊肉和黑豆的比例约为1:1，具体做法是，将黑豆洗净提前浸泡4~12小时;把羊肉洗净切块，如果感觉肉不太新鲜，可以先进行沸水焯烫，注意焯烫时间要短，去掉血水即可;把肉、黑豆和浸泡豆子的水一起放入铁锅或砂锅当中，加入适量的冷水，水量不用太多，能没过肉即可;再加入料酒、生姜、葱段等可以去膻的调料，调味料不宜过多，以免夺去肉本来的香味;调料加好之后，大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黑豆软烂为止。出锅的时候，撇去浮油，根据自己的口味放入盐、葱等调味即可。

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蛋黄含有丰富的磷脂和必需脂肪酸，能促进宝宝智力发育，是公认的宝宝好食品。而菠菜含有丰富的铁和类胡萝卜素，对宝宝的视力发育很有帮助。这款蛋黄菠菜土豆泥，大宝宝小宝宝都能吃。那么，蛋黄菠菜土豆泥要怎么做呢?怎么吃蛋黄菠菜土豆泥才健康呢?下面随小编一起来看看吧!

原料：土豆1克、熟鸡蛋黄1克、菠菜25克、盐少许。

做法：

1.将土豆去皮，洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。

2.将熟鸡蛋黄捻碎。

3.菠菜洗干净，用水煮后，切碎，用纱布过滤其汁。

4.将土豆泥盛入小盘内，加入菜汁、熟鸡蛋黄和盐，搅拌均匀后即可食用。

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