问题火锅拉出台面禁止违法使用食品添加剂-【新闻】

问题“火锅”拉出台面 禁止违法使用食品添加剂

城市在线新闻网讯食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

现在大家很关注食品添加剂的问题，尤其是火锅底料，南京有关部门有没有查处啊？情况怎么样？

为尽快查清全省餐饮服务环节火锅市场现状，依法严厉打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障公众饮食安全，江苏省食品药品监督管理局在全省范围内组织开展的为期一周的火锅底料专项检查已取得阶段性成果。一批手续不全、可能存在安全隐患的 飘香剂 辣椒精 火锅红 等被责令下架或暂扣，并在做进一步调查处理。

为查清全省火锅市场底数，江苏省局高度重视，迅速行动，各地迅速组织力量，采取分片包干形式，责任到人，对本辖市区内提供火锅餐饮服务的餐饮单位进行了全面检查，主要检查火锅经营单位落实食品索证索票登记台账制度情况，火锅底料及其食品添加剂的进购及使用情况。同时，加强监管，做好结合，不断巩固整治效果。各级餐饮服务食品安全监管部门结合打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动和春节期间餐饮服务食品安全监管工作，进一步加大监管力度，广泛宣传，加大培训，正确引导舆论，执法监督与宣传教育相结合，为火锅餐饮服务经营者和从业人员宣传食品添加剂知识。

工商：查获一批问题 火锅红 、 辣椒精

下关区工商分局相关人士介绍，该局最近对辖区农贸市场销售的火锅底料等进行了专项检查，其中白云亭、惠民桥干货批发市场是检查的重中之重。目前已查获索票、索证手续不全的 火锅红 21桶、 辣椒精 24瓶、火锅 飘香剂 1瓶。上述产品已全部责令下柜，执法人员正在做进一步调查处理。

雨花台、建邺、栖霞、六合、浦口等区工商分局也都在对火锅底料等进行专项检查。据介绍，1公斤装的 辣椒红 ，每桶进价一般只有35元左右，零售价一般不超过40元，但比几百元买的红辣椒还要辣。而 飘香剂 也不过三四十元钱一斤，放一勺在锅里就能香气扑鼻。

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