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简易版盐焗鸡脚的做法-【新闻】

发布时间:2021-04-05 22:34:31 阅读: 来源:泳镜厂家

“第一次做简易版的盐焗鸡脚,味道还是不错的!”食材明细主料鸡脚适量辅料盐焗鸡粉30克黄栀3个咸香口味煮工艺数小时耗时普通难度简易版盐焗鸡脚的做法步骤1新鲜鸡脚洗净去指甲备用。2盐焗鸡粉。(超市或者网上都有卖,品牌不一)3黄栀。(栀子花的果实,是为了上色)4锅里烧开水,放入鸡脚煮。5大约煮十分钟,关火。捞出冲掉浮沫。6放冷水里浸泡十分钟。7捞出沥干水分,倒入一半的盐焗鸡粉。8用手抓匀,腌制两小时。(夏天需要放冰箱冷藏)9黄栀用刀背拍碎。10锅里放水,放入黄栀。11倒入剩下的盐焗鸡粉,大火烧开。(颜色开始变黄)12把鸡脚倒入,中小火煮30分钟。13关火后焖十分钟,已经是黄灿灿的颜色。14捞出晾凉。15是不是很有食欲啊?小窍门1因为我买的是土鸡脚,没有放任何的姜葱花椒料酒去腥,一点腥味也没有。(如果是一般的鸡脚需要放点料酒或者白胡椒粉)

2我比较清淡,所以也没有放盐,味道刚刚合适。

3黄栀是天然的上色素。(超市或者药店都有卖)

4一般的鸡脚,煮的时间大约15分钟,否则容易软烂。

5焯水泡冷水的作用是为了鸡脚吃起来会有嚼劲。来自 美食天下 harriet1003 的作品使用的厨具:炒锅所属分类:热菜家常菜午餐晚餐

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